Pane e Sapori Castelvetrano

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Il Pane nero di Castelvetrano

Pane e Sapori

Il pane nero di Castelvetrano è una delle prelibatezze della tradizione panaria siciliana, specificatamente della zona di Castelvetrano, in provincia di Trapani. Questo pane si distingue per il suo colore scuro e per l’aroma intenso, che sono il risultato dell’utilizzo di una particolare varietà di grano duro denominato “Tumminia” insieme al Lievito Madre (criscente). L’utilizzo del Lievito Madre naturale permette di conservare a lungo il pane nero.

La tumminia è un antico grano siciliano, coltivato da secoli sull’isola e che ha resistito all’industrializzazione e alla modernizzazione agricola. Grazie a questo, il pane nero di Castelvetrano conserva le proprietà e il gusto delle preparazioni tradizionali.

La crosta del pane è croccante e spessa, mentre l’interno si presenta morbido e con un profumo avvolgente. Il colore scuro dell’impasto è dovuto, oltre che al grano tumminia, anche a una lievitazione lunga, che può durare anche oltre le 24 ore.

Questa lunga maturazione contribuisce a rendere il pane particolarmente digeribile e con un basso indice glicemico.

Oltre al suo sapore unico, il pane nero di Castelvetrano ha anche delle importanti proprietà nutrizionali. È ricco di fibre, proteine e minerali, e la sua particolare lavorazione ne fa un alimento adatto anche a chi ha problemi di digestione.

Da gustare semplicemente con un filo d’olio d’oliva extra vergine, magari di origine siciliana, o come base per bruschette e antipasti tipici, il pane nero di Castelvetrano rappresenta una vera e propria gemma gastronomica, espressione autentica del patrimonio culinario siciliano.

Pane Nero di Castelvetrano DOP
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Piazza Dante, 10
91022 Castelvetrano(TP)

+39 360 294868

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